Technische Regel für Arbeitsstätten "Lüftung" (ASR A3.6)
DGUV Regel 110-003 "Arbeiten in Küchenbetrieben"
DIN EN 16282 "Bauelemente in gewerblichen Küchen – Einrichtungen zur Be- und Entlüftung"
DIN 18869-8 "Großküchengeräte – Einrichtungen zur Be- und Entlüftung von gewerblichen Küchen – Teil 8: Sicherheitstechnische Anforderungen, Dimensionierung und Ausführung bei gemeinsam genutzter Abluft von festbrennstoffbefeuerten Geräten und Großküchengeräten mit anderen Energiequellen"
VDI 2052 Blatt 1 "Raumlufttechnik Küchen" (VDI-Lüftungsregeln)
VDI 2052 Blatt 2 "Raumlufttechnik Küchen, Reinigung von Abluftanlagen"
VDI 2052 Blatt 3 "Raumlufttechnik Küchen, Reinigung von Abluftanlagen, Schulungen"
VDI 6022 Blatt 1: "Hygiene-Anforderungen an Raumlufttechnische Anlagen und Geräte"
DVGW Arbeitsblatt G 631 "Installation von gewerblichen Gasgeräten"
FSA-Bericht "Einfluss der Zuluftführung auf die Konzentration verschiedener Schadstoffe im Arbeitsbereich von Küchengeräten" (F-01-9501)
"Praxishilfe für die Installation und den Betrieb von gewerblichen Flüssiggasanlagen"