Technische Regel für Arbeitsstätten „Lüftung“ (ASR A3.6)
DGUV Regel 110-003 "Arbeiten in Küchenbetrieben"
DIN EN 16282 „Bauelemente in gewerblichen Küchen - Einrichtungen zur Be- und Entlüftung“
DIN 18869-8 "Großküchengeräte - Einrichtungen zur Be- und Entlüftung von gewerblichen Küchen - Teil 8: Sicherheitstechnische Anforderungen, Dimensionierung und Ausführung bei gemeinsam genutzter Abluft von festbrennstoffbefeuerten Geräten und Großküchengeräten mit anderen Energiequellen")
VDI 2052 Blatt 1 „Raumlufttechnik Küchen“ (VDI-Lüftungsregeln)
VDI 2052 Blatt 2 „Raumlufttechnik Küchen, Reinigung von Abluftanlagen“
VDI 2052 Blatt 3 „Raumlufttechnik Küchen, Reinigung von Abluftanlagen, Schulungen“
VDI 6022 Blatt 1: „Hygiene-Anforderungen an Raumlufttechnische Anlagen und Geräte“
DVGW Arbeitsblatt G 631 „Installation von gewerblichen Gasgeräten“
FSA-Bericht „Einfluss der Zuluftführung auf die Konzentration verschiedener Schadstoffe im Arbeitsbereich von Küchengeräten” (F-01-9501)
„Praxishilfe für die Installation und den Betrieb von gewerblichen Flüssiggasanlagen”