Themenübersicht

1.Einleitung
2.Gefahrstoffe in der Küchenluft
3.Aufgabe der Lüftungsanlage
4.Abluftanlagen
 4.1Aufgabe und Ausführung der Abluft
  4.2 Lüftungsdecke
  4.3 Lüftungshaube
  4.4 Imbisshauben
  4.5 Düsenplatte
  4.6 Aerosolabscheider
  4.7 Anlagen zur Aerosolnachbehandlung
5.Zuluftanlagen
 5.1Aufgabe der Zuluft
 5.2Schichtströmung
 5.3Luftdurchlässe für Schichtströmungssysteme
  5.3.1 Quellluftdurchlässe
  5.3.2 Verdrängungsluftdurchlässe
 5.4Mischlüftung
6.Umluftanlagen
7.Lärmschutz
8.Berechnung der Luftvolumenströme
9.Hinweise zur Gefährdungsbeurteilung
10.Reinigung und Wartung
 10.1Voraussetzungen
 10.2Abluftanlagen
  10.2.1 Allgemeines
  10.2.2 Reinigungsintervalle
 10.3Einfache Zuluftanlagen
  10.3.1 Außenluftdurchlässe
  10.3.2 Zuluftleitungen
  10.3.3 Luftfilter
  10.3.4 Wärmeübertrager
  10.3.5 Zuluftventilator
  10.3.6 Zuluftdurchlässe
 10.4Komplexe Lüftungsanlagen
11.Klimatische Bedingungen
  11.1 Einfluss des Klimas auf den Menschen
  11.2 Klimagrößen Lufttemperatur und -feuchtigkeit
  11.3 Luftgeschwindigkeit
  11.4 Wärmestrahlung
12.Literatur
 Anhang:Mustervordruck "Kontroll und Wartungsplan für einfache Zuluftanlagen"

Die vorliegende Arbeitssicherheitsinformation (ASI) konzentriert sich auf wesentliche Punkte einzelner Vorschriften und Regeln. Sie nennt aus diesem Grund nicht alle im einzelnen erforderlichen Maßnahmen. Seit Erscheinen dieser ASI können sich der Stand der Technik und Rechtsgrundlagen geändert haben.

Die ASI wurde sorgfältig erstellt. Dies befreit jedoch nicht von der Pflicht und Verantwortung, die Angaben auf Vollständigkeit, Aktualität und Richtigkeit zu überprüfen.

In dieser ASI wurde auf geschlechterneutrale Sprache geachtet. In Ausnahmefällen beziehen sich die Personenbezeichnungen gleichermaßen auf Frauen und Männer, auch wenn dies in der Schreibweise nicht zum Ausdruck kommt.